تتعدد فوائد الجزر المستمدة من محتواها الغذائي لانة غني بالبيتا كاروتين وينتمي بيتا كاروتين إلى عائلة الكاروتين ، والكاروتينات هي عائلة كبيرة من الكروموسومات مسؤولة عن اللون الأصفر والبرتقالي والأحمر في العديد من الخضروات والفواكه
يحافظ الجزر على صحة عينيك :
المقولة الشائعة حول قدرة الجزرة على تحسين الرؤية ليست مجرد خرافة بل حقيقة لان فيتامين أ الموجود بتركيزات عالية في الجزر يساعد على حماية العين من الأمراض بشكل عام ويحميها من أي ضرر يمكن أن يؤدي إلى العمى
لكن تجدر الإشارة إلى أن استخدام الجزر لتحسين الرؤية يحدث فقط إذا كان الشخص يعاني بالفعل من نقص كبير في فيتامين أ
يحارب الجزر مرض السرطان :
يعزز البيتا كاروتين الموجود في الجزر التواصل بين الخلايا ، مما يساعد في الوقاية من السرطان ويمكن أن يكون الاتصال الخاطئ بين الخلايا أحد أسباب فرط نمو الخلايا مما يؤدي إلى الإصابة بالسرطان ، ويساعد بيتا كاروتين على تحسين الاتصال بين الخلايا عن طريق تنشيط الجين الذي يخلق فتحات صغيرة في الخلية ، حيث يمكن نقل المعلومات من خلية إلى أخرى
يسيطر على مرض السكر :
إن المحتوى العالي من مضادات الأكسدة المختلفة يجعل الجزر نباتًا يساعد على تحسين مستويات السكر في الدم والتحكم فيها ، خاصة وأن الجزر يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض جدًا
تعزيز نشاط الخلايا السرطانية :
يعمل بيتا كاروتين أيضًا كمضاد للأكسدة ونتيجة لذلك يمكن أن يعزز نشاط الخلايا المفترسة للورم المعروفة باسم الخلايا القاتلة الطبيعية .. يبدو أن الإجهاد التأكسدي يتلف هذه الخلايا ويحتمل أن يضعف وظيفتها حيث وجد أن المستخلصات النباتية مثل الجزر يمكن أن زيادة النشاط بشكل طبيعي زيادة الخلايا القاتلة بشكل ملحوظ
يساعد على تقوية جهاز المناعه :
يحتوي الجزر على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجهاز المناعي والتي تساعد على تقويته ، مثل : فيتامين ج ومضادات الأكسدة المختلفة ، وفيتامين ج يمكن أن يساعد في حماية الجسم من الأمراض المختلفة مثل : الأنفلونزا ونزلات البرد
